Kudapan tradisional ketan kini tampil dengan level yang lebih tinggi melalui sentuhan kreativitas modern di Kota Hujan. Sebuah gerai bernama Ketan Mansour berhasil mengubah citra makanan klasik ini menjadi sajian yang diminati berbagai kalangan.
Dilansir dari Suara, kedai ini mulai beroperasi sejak Desember 2024 dengan menempati dua lokasi strategis. Pengunjung dapat menemukan gerai ini di kawasan Jalan Pemuda No.7 dan Ruko Container Loji, Bogor.
Inovasi "ketan fancy" yang ditawarkan merupakan hasil kolaborasi pasangan suami istri, Ariefa Syafitri dan Muhammad Faturrahman. Keduanya mengolah ketan yang biasanya sederhana menjadi hidangan estetik tanpa menghilangkan karakter rasa aslinya.
Daya tarik utama dari kedai ini terletak pada keberanian meramu bahan-bahan yang tidak biasa sebagai pendamping ketan. Menu yang paling banyak dicari oleh pelanggan adalah Sop Tansu dan Ketan Teller.
Sajian tersebut memadukan tekstur pulen ketan dengan kesegaran aneka buah-buahan dan siraman fresh milk. Perpaduan elemen creamy dan gurih ini memberikan sensasi rasa modern yang unik di setiap suapan.
"Kami mencoba mengkombinasikan antara tradisional dan modern, ternyata hasilnya wow," tutur Ariefa dan Fatur.
Eksperimen yang dilakukan pasangan ini berawal dari kegemaran pribadi mereka menyantap ketan. Kini, hasil kreasi tersebut telah memiliki basis penggemar setia, bahkan menarik wisatawan dari luar kota yang penasaran setelah melihatnya di media sosial.
Varian Menu Pendamping dan Prinsip Penyajian
Ketan Mansour tidak hanya membatasi diri pada olahan ketan saja untuk memanjakan lidah pengunjung. Kedai ini juga menyediakan pilihan lain seperti Mie Mansour dan Kopi Mansour untuk melengkapi pengalaman berkuliner.
Meskipun tampil kekinian, para pendiri tetap mengutamakan kualitas bahan yang digunakan dalam setiap sajian. Fokus mereka adalah menciptakan makanan yang tidak hanya lezat secara rasa, tetapi juga aman dikonsumsi.
"Kami berupaya untuk menyajikan menu yang sehat, dan bisa dinikmati semua kalangan," ujar keduanya.
Kehadiran kedai ini diharapkan mampu memperkaya khazanah wisata kuliner di Kota Bogor. Transformasi makanan tradisional menjadi produk kreatif ini menjadi bukti bahwa akar budaya kuliner nusantara tetap relevan di era modern.
"Kami berharap Ketan Mansour bisa melegenda di Kota Bogor, dan bisa menambah minat wisatawan berkunjung ke Kota Bogor. Pokoknya sesuai dengan tagline kami, Ketan Mansour yang mantapsourantap," tutup Fatur dan Rifa.
