Gabin tape menjadi salah satu jajanan tradisional yang tetap eksis dan memiliki banyak penggemar hingga saat ini. Kudapan ini sangat cocok dinikmati sebagai pendamping secangkir teh hangat atau kopi hitam di sore hari.
Sesuai dengan namanya, camilan ini menggunakan tape singkong sebagai bahan utama yang diapit di antara dua biskuit kraker. Cara pembuatannya tergolong praktis sehingga banyak orang tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah.
Manfaat dan Nutrisi Tape Singkong
Selain rasanya yang lezat, tape singkong yang menjadi bahan utama kudapan ini ternyata memiliki beragam kandungan nutrisi yang baik. Dalam setiap 100 gram tape singkong, terdapat sekitar 169 kalori dan 40 gram karbohidrat yang bisa menjadi sumber energi.
Kandungan lainnya meliputi protein, serat, serta berbagai mineral penting seperti kalsium dan fosfor. Tape singkong juga diperkaya dengan Vitamin C dan B12 yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Mengkonsumsi tape singkong diketahui dapat membantu menghangatkan suhu tubuh serta menjaga kesehatan sistem pencernaan. Selain itu, makanan fermentasi ini juga efektif untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memberikan tambahan energi instan.
Persiapan Bahan Gabin Tape
Sebelum memulai proses memasak, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama berikut ini:
- 16 keping biskuit gabin atau kraker (disarankan pilih varian rasa plain).
- 400 ml minyak goreng untuk proses menggoreng.
- 250 gram tape singkong kualitas baik yang sudah dibuang serat tengahnya.
- 2 sendok makan kental manis.
- 2 sendok makan susu bubuk.
- 2 sendok makan gula bubuk (opsional, sesuai selera tingkat kemanisan).
- 1 sendok makan tepung terigu.
- 1/8 sendok teh vanili untuk aroma yang lebih harum.
Pastikan Anda memilih tape singkong yang memiliki tekstur lembek agar lebih mudah saat dihaluskan dan dicampur dengan bahan lainnya. Penggunaan susu bubuk dan kental manis akan memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih lembut pada isian gabin.
Langkah-Langkah Membuat Gabin Tape
Ikuti panduan cara membuat gabin tape yang renyah dan nikmat di bawah ini:
- Kukus tape singkong selama kurang lebih 10 menit terlebih dahulu, lalu angkat.
- Campurkan tape yang sudah dikukus dengan seluruh bahan isian (Bahan B) ke dalam wadah besar.
- Haluskan dan aduk rata semua bahan tersebut menggunakan bantuan garpu atau spatula.
- Ambil satu keping biskuit gabin, lalu letakkan sekitar satu sendok makan adonan tape di atasnya.
- Tutup adonan tersebut dengan biskuit gabin lainnya hingga membentuk seperti sandwich.
- Rapikan bagian pinggiran biskuit agar adonan tape terlihat rata dan cantik.
- Ulangi proses pengisian ini hingga seluruh biskuit dan adonan tape habis digunakan.
- Panaskan minyak di penggorengan menggunakan api kecil agar biskuit tidak cepat gosong.
- Goreng gabin hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan secara merata.
- Angkat, tiriskan sisa minyaknya, dan letakkan di atas piring saji untuk dihidangkan.
Penggunaan api kecil saat menggoreng sangat krusial agar biskuit tetap renyah tanpa merusak tekstur isian di dalamnya. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan gabin agar tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Resep gabin tape ini sangat sederhana untuk dipraktikkan bagi pemula yang ingin menyajikan camilan spesial di rumah. Selamat mencoba berkreasi di dapur dan menikmati kelezatan jajanan tradisional ini bersama keluarga.
