Pola konsumsi harian tidak sekadar berimbas pada berat badan, tetapi juga memiliki peran besar dalam mempercepat proses penuaan tubuh manusia.
Dikutip dari Lifestyle, kebiasaan makan, pemilihan jenis bahan pangan, hingga teknik memasak berpengaruh langsung terhadap kesehatan organ serta sel-sel tubuh.
Para ilmuwan menemukan bahwa banyak orang tidak menyadari kebiasaan makan mereka justru memicu tubuh menua lebih cepat dari seharusnya.
Frekuensi makan yang terlalu tinggi sepanjang hari, termasuk kebiasaan ngemil terus-menerus, dinilai menyulitkan tubuh untuk melakukan proses perbaikan mandiri.
Kondisi ini memicu pelepasan hormon insulin secara berulang guna mengolah gula darah, yang jika terjadi terus-menerus dapat meningkatkan risiko kerusakan sel.
Eric Verdin dari Buck Institute for Research on Aging menjelaskan bahwa tubuh memerlukan jeda waktu tanpa asupan makanan untuk fokus memperbaiki jaringan.
"Banyak bukti menunjukkan bahwa 12 jam makan dan 12 jam puasa lebih baik untuk penuaan yang sehat," ujar Verdin.
Gula dan Teknik Memasak Suhu Tinggi
Konsumsi gula berlebih dan karbohidrat olahan, seperti pasta atau nasi putih, dapat memicu pembentukan senyawa berbahaya yang disebut AGEs.
Zat AGEs berisiko merusak struktur kolagen tubuh, sehingga mengakibatkan kulit kehilangan elastisitasnya, menjadi kaku, dan lebih cepat muncul kerutan.
Jaime Uribarri dari Icahn School of Medicine menyebutkan bahwa senyawa ini juga menjadi pemicu utama peradangan dalam skala besar di dalam tubuh.
"AGEs mengubah struktur protein dan menyebabkan peradangan dalam jumlah besar," kata Uribarri.
Selain dari jenis makanan, zat ini muncul saat bahan pangan dimasak dengan suhu ekstrem, seperti melalui metode goreng atau bakar.
Data penelitian menunjukkan bacon goreng memiliki kadar AGEs yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan sayuran seperti tomat.
Para ahli merekomendasikan teknik memasak yang lebih aman seperti merebus atau memasak perlahan (slow cooking) guna meminimalkan risiko tersebut.
Dampak Lemak Jenuh dan Kurang Serat
Asupan lemak jenuh yang tinggi dari daging merah maupun produk olahan berpotensi memicu peradangan pada saluran pencernaan atau usus.
Kondisi usus yang meradang mempermudah zat berbahaya masuk ke aliran darah, yang pada akhirnya dapat memperlemah kekuatan sistem imun.
Niharika Duggal dari University of Birmingham menekankan bahwa pola makan rendah serat dan tinggi lemak jenuh adalah faktor utama penuaan imun.
"Konsumsi lemak jenuh tinggi dan serat rendah menjadi faktor terbesar yang terkait dengan penuaan sistem imun," tutur Duggal.
Pentingnya Vitamin B dan Omega-3 untuk Otak
Kesehatan fungsi gen dan produksi energi tubuh sangat bergantung pada asupan Vitamin B yang cukup setiap harinya.
Defisiensi Vitamin B12 diketahui dapat meningkatkan risiko penurunan fungsi otak serta gangguan memori, terutama bagi kelompok usia lanjut.
Di sisi lain, asam lemak omega-3 memegang peran krusial dalam menjaga kesehatan organ vital seperti jantung, otot, dan otak.
Konsumsi rutin sekitar 1 gram omega-3 per hari terbukti melalui penelitian dapat membantu memperlambat laju penuaan pada manusia.
Beban Kerja Ginjal dan Metabolisme Malam Hari
Pola makan yang didominasi protein tinggi, garam, dan makanan olahan dapat meningkatkan beban asam yang harus diproses oleh tubuh.
Lynda Frassetto dari University of California menyatakan kondisi asam ini membebani kerja ginjal, yang fungsinya cenderung menurun seiring bertambahnya usia.
Kebiasaan makan besar di malam hari juga berdampak buruk karena mengganggu siklus tidur dan proses regenerasi sel secara alami.
Satchin Panda dari Salk Institute memaparkan bahwa kemampuan tubuh dalam mengelola gula darah jauh lebih efektif pada pagi hingga siang hari.
"Tubuh lebih mampu mengelola gula darah pada paruh pertama hari," kata Panda.
Para ahli menyarankan pengaturan asupan protein dilakukan saat pagi atau siang, sementara malam hari sebaiknya mengonsumsi makanan yang lebih ringan.
Menu yang direkomendasikan untuk mendukung kesehatan jangka panjang meliputi sayuran, ikan berlemak, serta bahan makanan yang kaya akan serat.
