Bisnis donat dan pastry di Indonesia semakin ramai dalam beberapa tahun terakhir dengan kemunculan berbagai merek baru berkonsep modern.
Dikutip dari Money, Donat Enter mencoba mengambil ceruk pasar lewat kombinasi produk unik, harga terjangkau, serta gerai yang menarik visualnya.
Langkah ekspansi tersebut diwujudkan melalui pembukaan gerai baru yang berlokasi di Pondok Indah Mall (PIM) 3 lantai B2, Jakarta Selatan.
Operational Manager Donat Enter Wina mengatakan, diferensiasi produk menjadi salah satu faktor penting agar bisnis dapat bertahan di tengah kompetisi makanan yang ketat.
ÔÇ£Kuncinya adalah produk yang unik,ÔÇØ ujar Wina.
Manajemen menghadirkan menu yang belum banyak dijual kompetitor, seperti donat mochi dengan tekstur kenyal dan donat berbahan dasar labu.
ÔÇ£Produk seperti donat mochi itu belum banyak dijual kompetitor. Kita juga punya donat pumpkin yang jarang ditemui,ÔÇØ kata Wina.
Persaingan bisnis kuliner saat ini tidak hanya bertumpu pada rasa produk, tetapi juga pada pengalaman visual konsumen saat datang langsung.
Mengusung tagline ÔÇ£Nanti KetagihanÔÇØ, outlet terbaru ini menghadirkan interior dengan dominasi warna cerah dan ilustrasi karakter khas yang playful.
Setiap sudut ruangan menampilkan elemen visual seperti mural karakter serta emotikon untuk membangun suasana ceria dan ramah media sosial.
Meski awalnya menyasar anak muda dan Gen Z, konsumen dari kategori keluarga justru menjadi salah satu pelanggan utama di pusat perbelanjaan tersebut.
ÔÇ£Target awal sebenarnya anak muda dan Gen Z, tapi ternyata keluarga juga banyak. Mungkin karena family mall,ÔÇØ ujar Wina.
Sebelum hadir di Jakarta Selatan, Donat Enter telah lebih dulu membuka gerai pertamanya yang berlokasi di Sukmajaya, Depok.
Penetapan Harga Premium yang Kompetitif
Selain fokus pada keunikan menu, strategi harga terjangkau menjadi pendekatan utama untuk bersaing dengan merek donat kekinian lainnya.
Wina menjelaskan bahwa perusahaan berupaya menjaga harga tetap kompetitif di pasar meskipun mereka menggunakan bahan-bahan baku premium.
ÔÇ£Kita jual donat dengan bahan premium, tapi harganya terjangkau,ÔÇØ ujar Wina.
Harga varian reguler dijual mulai Rp 11.000, sedangkan donat mochi dibanderol Rp 14.000 dengan kisaran harga produk keseluruhan Rp 11.000 hingga Rp 23.000.
ÔÇ£Jadi secara harga kita masih kompetitif,ÔÇØ kata Wina.
Untuk menarik minat pelanggan pada masa awal pembukaan, manajemen menyediakan promo khusus donat mochi seharga Rp 8.000 dalam periode terbatas.
Variasi Menu dan Optimalisasi TikTok
Inovasi menu dihadirkan lewat beberapa kategori produk seperti Signature Series, Glaze Series, Milky Series, hingga Mochi Series yang sedang tren.
Pilihan rasa yang tersedia meliputi cream cheese, strawberry, matcha, biscoff, cookies & cream, salted caramel, hingga varian pistachio kunafa.
ÔÇ£Sekarang konsumen suka coba rasa baru. Jadi kita harus terus bikin produk yang menarik,ÔÇØ ujar Wina.
Dalam hal promosi, Donat Enter memilih memanfaatkan TikTok sebagai kanal utama karena dinilai lebih efektif menghasilkan konversi penjualan secara luas.
ÔÇ£Kalau TikTok lebih cepat konversinya,ÔÇØ ujar Wina.
Pemasaran digital tersebut didukung oleh penggunaan Key Opinion Leader (KOL) lokal yang kontennya berfokus pada ulasan makanan harian.
ÔÇ£Dengan memilih KOL tepat yang lokal itu mengefekkan,ÔÇØ ujar Wina.
Manajemen juga menggunakan platform promosi pihak ketiga yang menawarkan program ulasan hingga penempatan produk pada halaman utama aplikasi.
ÔÇ£Manfaatkan saja,ÔÇØ ujar Wina.
