Membuat sate kambing rumahan yang lezat, empuk, dan minim bau prengus untuk hidangan spesial bersama keluarga saat perayaan Idul Adha dengan hasil akhir yang gurih dan beraroma bakaran khas.
Yang Dibutuhkan:
- 500 gr daging kambing
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar
- 5 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm air asam jawa
- 50 ml air
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Margarin secukupnya
- Serap air pada daging terlebih dahulu menggunakan tisu, buang silver skin lalu potong daging tipis-tipis lawan serat agar daging tidak alot.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, daun jeruk, air asam jawa, garam dan merica menggunakan blender.
- Balurkan bumbu marinasi yang dihaluskan tadi ke daging. Tambahkan kecap manis, aduk sampai merata dan marinasi selama 30 menit.
- Cairkan margarin di wajan dengan api kecil lalu tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk hingga merata.
- Rendam tusuk sate di dalam air agar tidak mudah gosong. Lalu tusuk daging yang telah dimarinasi.
- Bakar daging sambil dioles dengan bumbu olesan agar warnanya cantik dan tidak mudah gosong. Jangan lupa untuk dibolak-balik agar matang merata.
- Setelah matang merata, angkat sate kambing dan sajikan bersama sambal kecap manis.
Sate kambing rumahan yang enak, empuk, dan minim bau prengus siap dinikmati sebagai sajian spesial.
