Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan, dan Pertanian (KPKP) DKI Jakarta mengintensifkan edukasi mengenai tata cara penyembelihan serta penanganan hewan dan daging kurban secara higienis kepada masyarakat serta pelaku usaha menjelang Hari Raya Idul Adha 1447 Hijriah pada Minggu (17/5/2026).
Langkah pembekalan ini difokuskan pada pemberian sosialisasi serta pelatihan kompetensi bagi juru sembelih halal, pengurus tempat pemotongan, hingga masyarakat umum, sebagaimana dilansir dari Investor Daily. Materi edukasi mencakup tata cara pemilihan hewan sehat, prosedur pemasukan hewan kurban, hingga kriteria kelayakan lokasi penjualan dan pemotongan.
"Menjelang Hari Raya Idul Adha, Dinas KPKP tidak hanya memperketat pengawasan kesehatan hewan kurban, tetapi juga menggencarkan pelatihan dan sosialisasi kepada para pelaku usaha maupun masyarakat," kata Kepala Dinas KPKP DKI Jakarta, Hasudungan A. Sidabalok.
Persiapan komprehensif tersebut sengaja dijalankan guna memastikan seluruh rangkaian pelaksanaan ibadah kurban di wilayah Jakarta dapat berlangsung aman, sehat, serta sepenuhnya memenuhi ketentuan syariat Islam. Aparat di lapangan juga memberikan edukasi terperinci mengenai metode penanganan daging kurban yang bersih agar mutu komoditas pangan tersebut tidak menurun hingga sampai ke tangan penerima.
"Langkah tersebut dilakukan agar kualitas daging tetap terjaga hingga didistribusikan kepada warga penerima manfaat," ujar Hasudungan.
Faktor higienitas mulai dari kebersihan peralatan, pemilihan tempat pemotongan, hingga manajemen penyimpanan dan distribusi dinilai sangat memengaruhi aspek keamanan konsumsi pangan masyarakat. Di samping edukasi, Dinas KPKP DKI Jakarta menerapkan pengawasan kesehatan yang ketat melalui mekanisme pemeriksaan antemortem sebelum penyembelihan dan pemeriksaan postmortem setelah pemotongan.
Guna memaksimalkan pengawasan, koordinasi berkala dibangun bersama pemangku kepentingan terkait dan pemerintah daerah asal pasokan hewan kurban di Indonesia. Pemeriksaan kesehatan berkala pada lokasi penampungan di lima wilayah DKI Jakarta sendiri dijadwalkan berlangsung sejak 27 April sampai 26 Mei 2026 demi memastikan kelaikan hewan yang masuk ke ibu kota.
