Pecel khas Jawa Timur baru-baru ini mencatatkan prestasi membanggakan di kancah internasional. Kuliner tradisional ini berhasil menduduki peringkat ketujuh dalam daftar 100 Salad Terbaik di Dunia tahun 2026 versi TasteAtlas.
Gubernur Jawa Timur, Khofifah Indar Parawansa, menyampaikan rasa bangganya atas pengakuan global tersebut. Menurutnya, pencapaian ini adalah bukti nyata apresiasi dunia terhadap kekayaan budaya dan kuliner yang dimiliki masyarakat Jawa Timur.
Khofifah menegaskan bahwa pecel memiliki makna yang jauh lebih dalam dari sekadar hidangan tradisional. Bagi masyarakat setempat, pecel merupakan identitas budaya yang mencerminkan filosofi hidup yang selaras dengan alam.
Melalui seporsi pecel, masyarakat dunia dapat melihat bagaimana warga Jawa memanfaatkan bahan pangan lokal yang sederhana dan sehat. Kombinasi tersebut menghasilkan cita rasa yang kaya meski proses pembuatannya tergolong praktis.
Dominasi Kuliner Nusantara di Tingkat Global
Masuknya pecel dalam jajaran elite salad dunia menunjukkan bahwa makanan khas Indonesia semakin diperhitungkan secara global. Hal ini menjadi sinyal positif bagi promosi pariwisata berbasis kuliner di masa depan.
Selain pecel, terdapat beberapa hidangan khas Nusantara lainnya yang juga tercatat dalam daftar bergengsi tersebut. Ketoprak berada di posisi ke-18, sementara gado-gado menempati peringkat ke-30.
Hidangan lain yang turut mendapat pengakuan serupa adalah rujak cingur, asinan, hingga karedok. Kehadiran berbagai jenis salad tradisional ini memperkuat posisi Indonesia sebagai negara dengan keragaman kuliner yang luar biasa.
Khofifah berpendapat bahwa daya tarik pecel tidak hanya terletak pada kelezatannya. Nilai budaya dan sejarah yang melekat dalam penyajiannya memberikan poin plus di mata dunia.
Pengakuan dari TasteAtlas ini diharapkan mampu memicu semangat untuk mempromosikan masakan Jawa Timur secara lebih masif. Momentum ini sangat tepat untuk memperkenalkan identitas daerah kepada wisatawan internasional.
Keberagaman Varian Pecel di Jawa Timur
Salah satu keunikan yang menjadi keunggulan pecel adalah variasi jenisnya yang sangat beragam. Setiap daerah di Jawa Timur memiliki ciri khas masing-masing dalam mengolah hidangan sayur siram sambal kacang ini.
Berikut adalah beberapa varian pecel populer di Jawa Timur yang memiliki cita rasa khas masing-masing:
- Pecel Madiun: Dikenal dengan sambal kacangnya yang memiliki aroma jeruk purut yang sangat kuat dan segar.
- Pecel Tumpang Kediri: Menggunakan sambal unik yang terbuat dari bahan dasar tempe yang telah difermentasi atau tempe bosok.
- Pecel Semanggi Surabaya: Memiliki karakteristik khusus karena menggunakan daun semanggi dan campuran petis pada bumbunya.
- Pecel Punten Tulungagung: Disajikan dengan punten, yaitu olahan nasi santan yang teksturnya kenyal dan gurih.
- Pecel Rawon dan Pecel Pitik: Merupakan perpaduan kuliner unik khas Banyuwangi yang menggabungkan pecel dengan kuah rawon atau ayam suwir.
Keberagaman jenis pecel tersebut dianggap Khofifah sebagai modal penting bagi sektor pariwisata. Variasi rasa mulai dari gurih, pedas, hingga manis memberikan banyak pilihan bagi para penikmat kuliner.
Melestarikan Warisan Kuliner untuk Generasi Muda
Di tengah gempuran tren makanan modern dari luar negeri, Khofifah menitipkan pesan khusus kepada generasi muda. Ia berharap anak muda tidak meninggalkan makanan tradisional demi mengikuti tren mancanegara semata.
Sangat penting bagi generasi penerus untuk tetap mengenal dan mencintai kuliner asli daerahnya sendiri. Pecel harus terus dilestarikan dan dipromosikan agar eksistensinya tetap terjaga lintas generasi.
Secara umum, nasi pecel merupakan paket lengkap nutrisi yang terdiri dari nasi putih dan aneka sayuran rebus. Siraman sambal kacang dengan bumbu kencur, daun jeruk, dan gula merah memberikan sensasi rasa yang otentik.
Kandungan serat dan vitamin yang tinggi membuat pecel tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan bagi tubuh. Hal inilah yang menjadikannya layak menyandang status sebagai salah satu salad terbaik di dunia.
Rangkuman posisi dan keunikan kuliner salad khas Indonesia dalam daftar internasional:
| Jenis Kuliner | Peringkat Dunia | Ciri Khas Utama |
|---|---|---|
| Pecel | 7 | Sayuran rebus dengan sambal kacang aromatik kencur dan jeruk purut. |
| Ketoprak | 18 | Perpaduan ketupat, tahu, dan tauge dengan saus kacang bawang putih. |
| Gado-Gado | 30 | Campuran sayuran mentah atau rebus dengan siraman saus kacang kental. |
Tabel di atas menunjukkan bahwa Indonesia memiliki banyak wakil dalam kategori hidangan sehat berbasis sayuran. Prestasi pecel di urutan sepuluh besar diharapkan menjadi pembuka jalan bagi kuliner daerah lainnya untuk lebih dikenal dunia.
Pemerintah Provinsi Jawa Timur pun terus berkomitmen mendukung UMKM kuliner lokal agar standar kualitasnya tetap terjaga. Dengan pengakuan internasional ini, pecel kini bukan lagi sekadar menu sarapan biasa, melainkan aset budaya yang mendunia.
