BATIQA Hotel Management menggelar Culinary Journey 2026 sebagai ajang seleksi menu unggulan yang melibatkan para Chef dan Restaurant Business Manager dari seluruh unit di Indonesia. Kompetisi ini berlangsung di Arkamaya, Jakarta Pusat, pada 5 Mei 2026 lalu.
Acara ini melombakan dua kategori utama, yaitu Chef Battle dan Beverage Competition. Dilansir dari Lifestyle, kegiatan tersebut bertujuan untuk memperkuat identitas kuliner perusahaan melalui standarisasi menu di seluruh jaringan hotel.
Chef Yoga Nugraha dari BATIQA Hotel Cirebon meraih juara pertama kategori Chef Battle Main Course melalui sajian Dori Dabu Dabu. Sementara itu, peringkat kedua diduduki oleh Chef Dedi Gusman dari BATIQA Hotel Lampung dengan menu Arsik Barramundi.
Pada kategori Finger Food, Chairul Anas dari BATIQA Hotel Pekanbaru menjadi yang terbaik dengan menu Tahu Cabe Garam. Posisi kedua diraih oleh Ega Dwi Rizky dari BATIQA Hotel Karawang yang menyajikan Otak-Otak Kenangan.
Sektor minuman juga menunjukkan persaingan ketat dengan kemenangan Teno Komarudin dari BATIQA Hotel Jababeka melalui Kunyit Asam Squash. Ari Zachari dari BATIQA Hotel Cirebon menyusul di posisi kedua dengan kreasi minuman Lembayung Rasa.
Vice President Director SIH, Michael Tjahaja, menjelaskan bahwa kompetisi ini merupakan bentuk komitmen perusahaan dalam mengembangkan talenta internal. Selain itu, ajang ini berfungsi sebagai wadah untuk menemukan kreasi menu yang akan menjadi BATIQA Food & Drink Signature.
"Melalui menu-menu terbaik karya tim kami dari berbagai daerah di Indonesia, kami ingin menghadirkan pengalaman yang autentik, inovatif, dan dapat dinikmati oleh seluruh tamu BATIQA Hotels di seluruh Indonesia." kata Michael Tjahaja, Vice President Director SIH.
Proses kurasi melibatkan dewan juri ahli seperti William Ekaputra Mulia, Chef Rudy Takarianta, Michael Tjahaja, dan Kadek Suartana. Head of Hospitality Surya Semesta Internusa, Kadek Suartana, menyatakan bahwa seluruh menu pemenang akan resmi dijadikan standar sajian di seluruh properti BATIQA Hotels.
"Goal ke depannya, kita tidak lagi berkonsentrasi atau menggantungkan pendapatan F&B dari tamu-tamu yang menginap saja. Tetapi justru kita memungkinkan tamu luar datang masuk ke hotel-hotel kita," ujar Kadek Suartana, Head of Hospitality Surya Semesta Internusa.
Kadek menambahkan bahwa sektor makanan dan minuman kini memiliki peran krusial dalam menentukan kepuasan tamu hotel. Implementasi menu juara ini ditargetkan mulai berjalan di seluruh unit pada Juni 2026 dengan menyertakan narasi latar belakang kompetisi tersebut.
